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L'Auberge de Champvent - Une approche durable orientée sur la proximité.

Dernière mise à jour : 11 août 2023

Au cœur de la gastronomie responsable, l'Auberge de Champvent, dirigée par le chef Yoann Potiron, se distingue par son engagement envers une approche durable et éco-responsable. Nous sommes fiers de partager avec vous notre démarche axée sur la proximité, ainsi que notre volonté de garantir une expérience culinaire de la plus haute qualité.

Dans notre quête de qualité et d'authenticité, nous accordons une grande importance à travailler les produits avec respect. C'est pourquoi nous privilégions les producteurs locaux et les circuits courts, afin de vous offrir des ingrédients frais et de saison. En établissant des partenariats étroits avec des agriculteurs et des éleveurs de notre région, nous soutenons l'économie locale tout en réduisant notre empreinte carbone en limitant les distances de transport.

Nous sommes fiers de porter ces valeurs qui atteste de notre engagement envers la cuisine artisanale et la valorisation des produits bruts. Nos plats sont préparés sur place, à partir d'ingrédients sélectionnés avec soin, sans recourir à des produits préfabriqués ou transformés. Cette démarche nous permet de préserver les saveurs authentiques et de vous offrir une expérience gustative unique.

Au-delà de notre approche envers les producteurs locaux, nous nous efforçons également de réduire le gaspillage alimentaire. En utilisant chaque partie des ingrédients dans nos créations culinaires, nous minimisons le gaspillage et maximisons les saveurs. Parallèlement, nous encourageons activement le recyclage et le compostage, et nous sensibilisons notre équipe à la gestion des déchets, contribuant ainsi à préserver notre environnement.

La durabilité se reflète également dans notre approche de la pêche, où le chef Yoann Potiron s'engage à respecter les quotas de pêche et à privilégier les espèces durables et locales. Vous pouvez déguster nos plats à base de poissons en toute confiance, sachant qu'ils ont été obtenus de manière responsable et respectueuse des écosystèmes marins. À l'Auberge de Champvent, nous croyons que la durabilité et la gastronomie de qualité vont de pair. Nous sommes fiers de vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle, tout en agissant de manière responsable envers l'environnement et en soutenant nos producteurs locaux. Venez découvrir notre menu inspiré, où les saveurs authentiques et les produits de saison sont sublimés dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Rejoignez-nous dans notre engagement en faveur d'une approche durable et responsable de la gastronomie. Ensemble, savourons des plats délicieux tout en préservant notre environnement pour les générations futures. L'Auberge de Champvent, vous ouvre ses portes pour une expérience gustative mémorable, respectueuse de la nature qui nous entoure.






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